La soirée est organisée avec un artiste que nous associons au risque que nous prenons. Nos prix très bas laissent aux participants de quoi donner au chapeau. Nous ne garantissons rien aux artistes, sauf de tout faire pour qu'ils soient payés. Si la soirée est excédentaire, et en fonction du montant du chapeau, nous pouvons le compléter. C'est pourquoi nous devons nous intéresser non seulement à notre gain, mais aussi au gain global, artiste + restauration, pour rechercher un bon équilibre.